Encinas Estrada, G. S., and A. Castillo Calderón. “Kinetic Study of a Commercial Lipase for Hydrolysis of Semi-Refined Oil of Anchovy (Engraulis Ringens) [Estudio cinético De Una Lipasa Comercial Para La hidrólisis De Aceite Semirrefinado De Anchoa (Engraulis ringens)]”. Journal of Nanotechnology, vol. 5, no. 1, Nov. 2021, pp. 9-22, doi:10.32829/nanoj.v5i1.146.