G. S. Encinas Estrada and A. Castillo Calderón, “Kinetic study of a commercial lipase for hydrolysis of semi-refined oil of anchovy (Engraulis ringens) [Estudio cinético de una lipasa comercial para la hidrólisis de aceite semirrefinado de anchoa (Engraulis ringens)]”, J. nanotechnol. (Lima), vol. 5, no. 1, pp. 9–22, Nov. 2021.