Encinas Estrada, G. S. and Castillo Calderón, A. (2021) “Kinetic study of a commercial lipase for hydrolysis of semi-refined oil of anchovy (Engraulis ringens) [Estudio cinético de una lipasa comercial para la hidrólisis de aceite semirrefinado de anchoa (Engraulis ringens)]”, Journal of Nanotechnology, 5(1), pp. 9–22. doi: 10.32829/nanoj.v5i1.146.