ENCINAS ESTRADA, G. S.; CASTILLO CALDERÓN, A. Kinetic study of a commercial lipase for hydrolysis of semi-refined oil of anchovy (Engraulis ringens) [Estudio cinético de una lipasa comercial para la hidrólisis de aceite semirrefinado de anchoa (Engraulis ringens)]. Journal of Nanotechnology, [S. l.], v. 5, n. 1, p. 9–22, 2021. DOI: 10.32829/nanoj.v5i1.146. Disponível em: https://journals.cincader.org/index.php/nanoj/article/view/146. Acesso em: 29 apr. 2026.