Encinas Estrada, G. S., & Castillo Calderón, A. (2021). Kinetic study of a commercial lipase for hydrolysis of semi-refined oil of anchovy (Engraulis ringens) [Estudio cinético de una lipasa comercial para la hidrólisis de aceite semirrefinado de anchoa (Engraulis ringens)]. Journal of Nanotechnology, 5(1), 9–22. https://doi.org/10.32829/nanoj.v5i1.146